世界卫生组织更新健康食品排行榜

                                                                                                            ——摘自《人民政协报》

   近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。今年的最新榜单，首次为食品划分了类别。

   肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉

   6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。这些年多多少少有些变化，而今年，上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油。对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱各脂肪酸含量适中。

   水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜

   木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现，木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等有一定作用。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因些越来越多地应用在护肤品中。

   橘子与“同胞姐妹”橙子分别登上排行榜的第二、三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致上火。

   肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有牢固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。

   苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低。

   蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜

   红薯在前两年一直游走在排行榜的边缘，今年终于排在了第一位。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。可以迅速啬饱腹感。而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。

   世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆这所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。 农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。

可以看出，11种进了健康榜的蔬菜大半产于东亚。

零食榜：健脑干果及猪肝

“健康零食排行榜”中的健脑干果包括；核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

面最令人惊讶的是，猪肝排在了零食榜的最后一位。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯，视为东方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养万分。

猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如：钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。

食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和过去几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，可以帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血压、动脉硬化及冠心病。