做 豆 腐

    星期天，下午我和爸爸去菜市场买两块豆腐。
    回到家后，把它洗净放在盘子里，整个像是两块白白色的碧玉砖。但这摸起来软绵绵的质感，却给我迎头一击。不，是一撞，因为撞豆腐是不会死人的，而击却是会把豆腐打碎的。
    做豆腐的第一步，当然是切豆腐喽。可到底切成什么大小薄厚，这个原来还是有讲究的。爸爸一开始就跟我讲叫我切厚点。然而我不听，以为他是怕我切到手，努力的“秀”着刀功，把几片豆腐，努力切到最薄。最后，一些豆腐，甚至可以说被我切成了豆腐丝。
    切完了豆腐，就倒放豆腐入锅，煎炸豆腐的时候了。这可不是个容易事，对于我来说，对于一个看多了电视的我来说，无论煎炸什么东西，都应该以锅铲
挡前，左腿向前微微弯曲，右腿向后保持站立，左手持锅盖，右手持铁铲，这样才有不会被油溅到的可能性。
    不过最后实践起来，倒也没有想象中的那么可怖。只见我在爸爸的指导下，将一块刚切好的豆腐放进油锅里。但本来还显得淡定从容的我，转身就像扔炸药一样，三步并作两步的跑出了一大截。
    等所有炸药都扔进油锅里，我就站在一旁把豆腐背面煎至金黄色，再把它翻炒过。
    这等待期间，我按照老爸的吩咐，拿出葱蒜。一手按着葱，一手拿着刀，不一会儿就把一段长葱切成葱花要。这是为了在最后下锅时，给这道菜提提味儿。
拿起锅铲，我要开始翻面了。由于我刚刚切地很薄，导致翻炒起来非常易碎，我心里在暗暗叫苦道真是自作自受。这时还好有爸爸在旁边帮助我，使豆腐才没有碎那么多块。
    “施少量为宜，适量的酱油，少量的水，还有一小调羹盐，盖好锅盖文火煮两分钟，然后再加葱，再盖好锅盖焖时间少许分钟就起锅，煮好装盘。”
    不一会儿这道菜就出锅了。虽然样子不好看，但经过我的精心摆盘，还马马虎虎看得过去。我决定给这道菜起个名儿，就叫“白玉豆腐撒花煎”，听着就很有食欲。
    看着那腾腾雾雾的白烟。，我急忙洗出一双筷子。右手小心翼翼的夹出一块，左手撑在右手下当铺垫，就这上面的葱花一口塞进嘴里。不知是心里的感情色彩多了，还是我的手艺就真好了，总感觉有点“此物只应天上有，人间难得几回闻”的感觉。

                                                  初二（6）班  王林缤