生物发酵小实验

                         作者: 初二六班 赖海斌 201680640 

                                                实验操作员：赖海斌与他的外婆

制作的食品：馒头

材料：500g面粉、100g糖、15g酵母、200g水

器材：整套天平设备、一个盆子、比较大的布、手套（最好灭了菌的）

1、准备约500克面粉，放在一个盆子中

可以摇一摇，把面粉弄均匀（没拍均匀的）

之后，放5g酵母和3勺糖

成品——————————————》》》》》》

2、（1）

加入大概200g的水

到一个碗里

（2），然后倒5g的酵母在碗中，搅拌至均匀（一股酒味）

（3）将这液体倒到面粉中，搅匀

注：搅匀时慢慢地放一点点水与最后那5g酵母

（4）揉面10min（戴手套最好）                   我忘记带了。。。

待面柔起来不粘手后，停止揉面，盖上布，令其发酵一晚

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

第二天....

（5）

再多柔几次，柔到没有气泡

捏成型

然后就可以蒸来吃啦

太好吃了以至于来不及拍了

   没有图片（尴尬）

随便找的

注意事项：
1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。
2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。
3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。

好了实验结束了，你觉得怎么样？