论食疗保健的作用与意义

                                              ——陈奕敏

食疗保健以中医理论为指导，运用营养学、烹饪学等学科相关知识，使得食物发挥药物的作用，通过健康饮食达到养生保健的目的。食疗保健对于提高人体免疫力、促进人体健康有至关重要的意义。以下将从两方面阐述食疗保健的作用与意义。

第一，如能合理饮食，善于利用食物，可以达到治病、保健的功效。俗语有云，“药食同源”、“民以食为天”。可见，饮食在日常生活中占据了至关重要的地位。因此，健康饮食，学会通过食疗达到保健的效果，也就显得意义重大。倘若饮食搭配和调养得当，可以充分地补充我们日常活动所需的营养，提高我们学习和工作的效率，使我们身体健康、延年益寿。但是，如果饮食搭配不当，则会危及健康。比如，在冬季，天寒地冻, 阴盛阳衰，应适当进补，比如吃狗肉、羊肉等，达到补肾助阳、滋补身体的效果。但是，如果在夏天进补，就十分地不恰当了。如果夏季吃狗肉、羊肉，尤其是在广州这样湿热的地方，恐怕会上火到口腔溃疡、流碧血等，后果不堪设想。夏季，应当多吃清淡去火的食物，比如梨子、绿豆、黑豆糖水、红豆薏米等，达到去湿气降火气的效果。而这些食物，都是不适合在冬天吃的。可见，食疗保健的知识博大精深，需要细细琢磨，以用于日常生活，使得我们身体更加健康。

第二，食疗保健可以丰富我们的日常饮食生活。在日常饮食中加入美味的、健康的膳食，尤其是药膳，使得老百姓生活更加丰富多彩。药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵，已经成为中华文化的一部分。比如广东的凉茶文化，已经成为广东的一大特色。此外，很多的药膳可以达到美容养颜的功效，以下提供几个我觉得有用的美容养颜的膳食方子：

（1）蜜汁银奶：

功效:白木耳富含天然植物性胶质,是良好的润肤佳品,龙眼肉养心补血;蜂蜜润燥悦颜;牛奶营养丰富,可使皮肤白滑细嫩，全方对皮肤干燥及粗糙、失去光泽弹性者有良效。

原料:白木耳200,龙眼肉25g.牛奶100ml,蜂蜜50g,湿淀粉少许做法:白木耳泡胀去蒂洗净,锅入清水少许,续入蜂蜜、白糖、白木耳、牛奶、龙眼肉,至白木耳熟烂时,勾入流水芡即可。

（2）薏仁绿豆糕

功效:清热利湿,解毒去疣,美容养颜。薏仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素B、,多种氨基酸,为建利湿的药品。在日本常用它为美容养颜、去斑去犹,美润肌肤的食疗佳品,绿豆能清热解毒、润皮肤、消浮肿、利小便。

原料:薏仁150g,绿豆150g,湿淀粉适量。做法:薏仁、绿豆分别洗净后,以清水浸泡30分钟,放入锅中,加入多量的水大火烧开,转小火煮约2小时。待薏仁及绿豆粒烂熟汤少时,勾入浓芡倒入平盘中,至冷凉即可切块食用,视口味可加白糖调味。

（3）养颜参芪汤

功效：驻颜养颜、滋补强身。能改善面色萎黄、苍白无华，须发早白、身体虚弱等症。

原料:人参10g,黄芪15g,松子仁20g,黑芝麻50g,花生100g,糙米300g,白糖适量。做法:人参、黄芪用2碗水熬成一碗,松子油炸，黑芝麻、花生、糙米用水泡半天，混合在一起，加水碾成汁。锅内入适量清水，将药汁及黑芝麻浆倒入，搅面糊状，煮熟撒上松子仁。