由美食评价想到的

    初读这个材料时，我真心觉得好笑：一个老外跑到美食文化源远流长的中国，来点评传统美食小笼包的优劣，未免有点太岁头上动土的意味。要知道，相比于舌尖上的中国，其他地方只能以肠胃来论，哪里“配姓赵”？

    不过，认真思考后，我发现自己还是太肤浅了。

    从材料来看，老美还是蛮认真的，不愧是一个有十年厨师和美食评论经历的真正的专家。52家店，7.2公斤的样本，取样应该是充分而广泛的；分成皮、馅、汁，分别测量其厚度与重量，测量是科学而严谨的；更让我刮目相看的是，他还搞了一个什么复杂的公式来计总分，给这些样本排名；他还把他的研究成果写成一本索引书，指导所有的消费者，尤其让我肃然起敬。

    也许有人不屑，小笼包，不，是所有美食，应该是味道第一，为什么这个专家就没有考虑到这个因素啊？作为一个中国人，我当然心有戚戚焉。食物毕竟不同于其他物品有冰冷而理性的数据可以衡量，各花入各眼，好不好吃才是最重要的。中国人味觉发达，尤其重细微的差异，玄妙的感觉，所谓运用之妙，存乎一心，老美自忖望尘莫及，干脆来个不理会，这也是他可爱的地方。但，怎么说呢，史铁生也说，味道是最说不清楚的，既然说不清楚，那就干脆不把它作为测量指标，只检测可以量化的，比如营养成分，热量，这正是西方人理性与科学之所在。

    对，就是科学理性，重数据指标，重量化，重实际操作性。我们读材料，就会发现老美的“一根筋”思维，既然是商品，皮馅汁就应该有统一生产标准，一是一二是二。也许有人会说太机械太死板，但，你站在西方工业化的思维角度，你是不是对他们的严谨精细又大为惊叹。也许有人会轻描淡写来一句“这是文化差异”，但你不得不承认，现代社会的物质文明就是建立在这种工具理性科学思维基础之上的，这才是我们近代落后挨打而不醒悟的根本原因啊。

    可能还会有人觉得这些标准太弱智太不靠谱，但我想提醒大家，千万别小瞧了这帮老外的认真执拗。给大家举个例子吧，我们是陶瓷的发源地，产品曾经行销世界，但自从德国人花了100多年时间搞清楚了其科学成分，摸索出了工艺流程后，中国瓷器就再也卖不出去了，现在世界公认的瓷器精品全都来自德国、日本、意大利这些工业强国，科技的力量可见一斑。由此观之，当老美把注意力集中到中华美食上来的时候，我们是否应该有忧患意识？兴废存亡，有大义存焉，能不慎乎？

    在文化融合的今天，我们能否真正取人之长，发现自己的薄弱之处？我们想要实现民族复兴的伟大梦想，激情与执着坚韧之外，科学与理性是不可或缺的“路径依赖”。也许，这才是此次作文命题的真正意图吧。