早茶

                                   中大附中  初一年4班 松阳嘉华

人们都说“食在广州”。作为美食之城的广州，它最大的特点就在于“早茶”。

广州早茶的来源要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，每日供应茶水糕点，但设施比较简陋，仅以几把木桌、木凳迎客，供人聊天而已。后来馆子渐渐扩大，美食种类也逐渐增多，慢慢地成为了广东的特色。

早上六点，当大多数年轻人都还在梦乡中时，广州的茶楼却已经热闹非凡。一屉屉的点心在热气腾腾的蒸笼里与水蒸气进行着完美的融合。一群又一群的老人围坐在一桌桌各式各样的点心前畅谈国家大事，相互问候家中小事，其乐融融。聊天时自然会吃点心，点心种类繁多，有罗汉拉肠，米浆被蒸德晶莹剔透；有虾皇饺，个个鼓鼓的皮薄馅多，让人食欲大开；还有绵绵的皮蛋瘦肉粥，实惠的艇仔粥，香喷喷的叉烧包，美味的凤爪，金黄的春卷......让人目不暇给，光闻其味就令人垂涎三尺。

这些美食之中我最喜欢的无疑就是虾饺。这种美食是经过繁琐的工序做出来的，但忙碌的点心师傅并没有因此偷工减料而是勇于创新。他们选用上等的食材，在新鲜的虾仁中加入清爽的马蹄粒，并灌入精心熬制的汤汁，外面用一层薄薄的粉皮包裹着，让虾饺变得爽脆可口，但同时又不觉干涩，使虾饺吃起来更加美味。所以，每当我去喝早茶时，我都会点一份虾饺，饱满透亮的虾饺让我食欲大增，也让我们感受到了广州人朴实善良追求完美的性格。

喝早茶是广州人放松、消遣以及亲友相聚互相增进感情的日常活动。特别是到了周末，一家老少，约上几个亲朋好友，三五知己相聚在茶楼喝个早茶，沏一壶醇厚的普洱，要上几款心爱的点心，聊聊天，看看报纸，拉拉家常，悠闲自得。

广州文化若没有早茶这一环就仿佛缺少了些东西。早茶也是广州人在舌尖上的历史长河中留下的浓墨重彩的一笔，他们把中国人饮食文化中一直追求的“鱼羊鲜”进行了地道的诠释，这是广州人追求高品质生活的诠释，更是广州人之间和谐共处的完美诠释！