食物安全

1、          滥用化学药品

看上去很白的荸荠、芋艿、蘑菇、竟然是经过低亚硫酸钠（漂白剂）漂白的；发的大大的海蛰、蹄筋等靠的是氢氧化钠（烧碱）。有关检测数据表明：荸荠、芋艿中的二氧化硫残留量严重超标，最高超过国际标准28倍，蹄筋、鱼肚的TH值高达10。有关部门指出，这些食物一经使用化学药剂，其营养成分被破坏不说，如长期使用会引起肝、胃等内脏产生恶性病变。

一月著名的浙江“瘦肉精”事件让所有嗜肉族心惊肉跳。“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，又称氨哮素、克喘素，该药物可以增加蛋白质合成，减少脂肪合成，添加在兽药或禽畜饲料里，可以使猪明显减肥，提高瘦肉的含量。

专家介绍，盐酸克伦特罗具有相当的毒性，用量过大或无病用药则可能出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危险跟更大。

据农业部调查，目前在动物饲料中掺入盐酸克伦特罗主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，东北、西北、华北、西南等地区此中现象尚不多见。

2、          生长激素超量使用

虽然生产企业从来不承认在小鸡的饲料中添加过生长激素，

无法相想象在49天内即可以成为肉成品的鸡是用什么喂养的。澳大利亚墨尔本大学的研究证明，人工饲养下的鸡70%有眼病，30%常咳嗽，15%有气喘和慢性支气管炎。如果稍用下力捏这种鸡的腿，毫无疑问会立即折断。

去年，欧盟从美国进口的2600万头牛进行了检查，发现它们都被注射了生长激素，而且欧洲人怀疑50%的美国牛被注射了生长激素。因此，“食物中含有不安全因素和材料”成了欧洲人抵制美国产品的主要原因之一。

其实，不仅这些食品，有证据表明，为了使牛、猪、羊多产奶，企业给它们注射了雌激素；鱼塘的鱼也是被添加了生长激素的饲料催生的；蔬菜、水果成熟以前，也被喷洒了乙烯利和脱落酸等生长激素。而所有的激素都会随着它们进入我们的体内。

3、          杀虫剂严重超量

蔬菜中残存的杀虫剂是极大的隐患，某省在一次大抽查中发现，28批蔬菜样品中有8批检查出高毒杀虫甲胺磷，占参检蔬菜的29.6%。也就是说一些城市的所售蔬菜有1/3会对健康造成危害。农产品的生产者为了多赚钱，亿万消费者为此付出更大的代价，食物中的激素、雌激素、抗生素正在越来越多的引起人们患癌症和各种疾病。它们和各种杀虫剂、洗涤剂、三氯联苯等形成了人们所说的环境激素，会使人类雄性退化、精子减少、雌性化、雄雌性畸形和不育。更为可怕的是环境激素已经使人退化。